Croix de fermeture

Réveillon de St Sylvestre


Uniquement disponible le jour du réveillon de St Sylvestre
(31 décembre)
86 €

Mise en bouche

Surprises du Chef de l'an nouveau

Première entrée au choix

Huîtres pochées, émulsion d'huile de noisette

écrasée et chips de céleri

Terrine de fois gras de canard, tatin de pommes

Caramel de Calvados et pain d'épices

Deuxième entrée au choix

Saint Jacques, duxelle de champignons et éclats de châtaignes

à la crème de cèpes

Ris de veau en cocotte aux girolles

Plat au choix

Tajine de poissons de nos côtes

Aux légumes de saison et coulis de homard

Chapon de Licques

pommes Pont Neuf et jus de truffes

Fromages

Dégustation de fromages affinés

Salade de saison et fruits secs

Desserts

Surprise au chocolat Ilanka de la maison Valrhona

Pavlova aux fruits frais