Entrées

• Mozaïque de poireaux, mayonnaise curcuma,

  18
  pourpier d'hiver, huile de poireau
• Velouté Dubarry, chou fleur rôti,

  18
  sommités et croûtons
• Foie gras de canard en terrine, toast,

  28
  compotée échalote orange
• Saumon fumé

  26
  de JC David Boulogne sur mer
• Saint-Jacques en carpaccio,

  28
  sarrasin, radis et citron
• Cocotte de homard

  38
  petits légumes (selon arrivage)
• Jambon Iberico sur planche

  35
  tranché à la minute