Entrées

• Oeuf poché,

  18
  brocoli, choux-fleur et poireaux
• Tartelette courge butternut,

  18
  espuma Monts des Cats et noisettes
• Foie gras de canard en terrine, toast,

  28
  chutney de coing et pickles
• Saumon fumé

  26
  de JC David Boulogne sur mer
• Saint-Jacques, émulsion de vanille,

  28
  panais rôti et rutabaga en purée
• Cocotte de homard

  38
  petits légumes (selon arrivage)
• Jambon Iberico sur planche

  35
  tranché à la minute