Formule à partir de 28€

Entrées
• Betterave cuite en croûte de sel,
  émulsion betterave rose, cheveux d'ange
• Oeuf fermier façon meurette,
  chips de poitrine fumée (option végétarienne possible)
• 6 Huîtres n°3 affinées sur parc
• Foie gras de canard en terrine (+5€)
  pomme poire en gelée, pickles et compotée, toast
• Carpaccio de bar, bouillon Thaï brulant (+6€)
  (verveine, gingembre, céleri), myrtilles et courgette fine
• Dégustation de 9 huîtres n°3, 2 & 1 (+5€)

Plats
• Poisson de la pêche du jour
• Filet de bar, sauce ail et laurier (+7€)
  navet et carotte glacés, lentilles corail
• Céleri branche rôti,
  purée de céleri, émulsion de parmesan
• Magret de canard, sauce aux fruits noirs,
  pomme de terre et carotte façon Pont neuf
• Filet de bœuf, poêlée de champignons (+ 10 €)
  frites maison

Fromages
• Trilogie de fromages (+6€)

Desserts
• Dessert à choisir dans la carte des desserts
  ou fromage à la place du dessert