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Menu de Pâques à 68 €
Menu unique servi dimanche et lundi de Pâques
- Oeuf poché, purée de carottes,nid de kadaïf, espuma
- Saumon fumé, asperges,mayonnaise ail des ours
- Dégustation d'huîtres n°1, n°2 et n°3
- Foie gras de canard, compotée de chou rougepain spécial de JM
- Saint-Jacques, cerfeuil, asperges,risotto & copeaux de parmesan
- Agneau de 7 heures, sauce corsée,carottes glacées, purée au beurre noisette
- Pavlova, fraises gariguette,crème vanille, coulis oseille
- Nid au chocolat, ganache chocolat,peanut butter maison et glace cacahuète