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Menu du 31/12/25 à 118€

Menu unique servi le dîner du 31/12/25 Menu végétarien sur commande à la réservation 78€

    Trilogie de mises en bouche

    1ère entrée au choix

  • Saumon fumé en tartare,
    huile verts de poireaux et radis
  • Huîtres en dégustation, n°1, n°2 & n°3

    • 2ème entrée au choix

  • Saint-Jacques, façon Dubarry,
    émulsion de sommité, huile de feuille de chou
  • Foie gras de la maison,
    chutney pomme & pain d'épice maison

    • Plats au choix

  • Saint-Jacques, purée de topinambour,
    chips de pancetta, émulsion lard
  • Boeuf Wellington, jus corsé,
    pomme de terre Duchesse, carottes, navets

    • Fromages affinés de notre région (+10€)

    Desserts au choix

  • Macaron cacahuète/chocolat Valrhona
  • Citron meringué et déstructuré